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关注高考饮食营养,祝您吃出好成绩!

发布时间:2019/6/3 9:54:24    文章来源:洛阳新区人民医院  

 

6月的脚步近了,在灼热阳光和聒噪蝉声之下,高考的序幕渐渐拉开了。

高考不仅是知识的比拼,也是一场体力战,备考期间的饮食方式至关重要。在正确的饮食指导下,考生能够迅速补充脑力、稳定情绪,发挥出最好的考试水平。

 

高考饮食总的原则: 

安全、 清淡、 均衡、 适量

1、安全

首先,饮食安全是最重要的。寒窗十余年,只为这三天!如果高考前因为食物吃坏了身体影响考试发挥,那可就真的追悔莫及了。所以家长切记要保证食物新鲜、干净,尽量自己烹饪食物,不要带孩子去小摊小贩,不正规餐馆就餐。考试期间气候炎热,食物容易腐败变质,不吃隔夜饭菜,有条件尽量不隔顿,每餐都做新鲜的。尽量不吃卤制品、凉拌菜、烧烤、外购熟食等。

 

  有些家长喜欢在大考前夕为孩子准备特别的饭菜,事实上,考前换食谱是考生饮食的大忌。食谱变化大,肠胃需要一定的适应期,反而容易影响身体状态。尤其考前三天,不要突然吃一些不熟悉的食物或不经常吃的食品。同时考前要少吃易产气、产酸的食物,如韭菜、地瓜、碳酸饮料等。

 

2、清淡

考试期间饮食应以清淡为主,不吃煎炸类的食物,生冷、油腻的食物不易消化,会加重消化道负担,导致大脑供血相应减少,从而降低大脑反应能力,影响到考试发挥。

少吃油条、油饼、爆米花、皮蛋、罐装食品或饮料等含铅、铝食物,这些食品会影响脑细胞的功能,引起记忆力减退。酒、咖啡、浓茶、辣椒、咖喱等的过多摄入容易造成过度兴奋,情绪焦虑。

同时需要注意的是,清淡饮食不是全素饮食,只是在烹调方法上,对油、盐、糖、浓烈的调味品的限制。

 3、均衡

食物的多样性是均衡饮食的保证。主食中应适量加入燕麦、荞麦、玉米等五谷杂粮,五谷杂粮可以补充身体中丢失的钾元素,有效防治夏季犯困、精神不振的现象出现;鱼、瘦猪肉、牛肉、牛奶、蛋、豆类及豆制品提供丰富的优质蛋白质和适量的脂肪;新鲜深色蔬菜及丰富的水果含有考生必须的维生素、矿物质和微量元素,能促进机体代谢。

同时考生由于用脑过度,可适当添加一些深海鱼类、蛋黄、大豆、核桃等富含卵磷脂和不饱和脂肪酸的食物,以补充营养,益智补脑。

如高考期间气温高、湿度大的话,可在食谱中增加西瓜、番茄、绿豆、鸭肉等消暑食物以及薏仁、冬瓜、莲藕等祛湿的食材。

 

4、适量

考试期间饮食应适量,切记暴饮暴食,不能过饥或过饱,饥饿状态会导致心慌、出汗、注意力不集中等低血糖反应,进食过量的话会导致大脑供血不足,从而影响大脑反应状态;考前一餐时间应安排在考试前2-3小时,摄入量在7-8成饱为宜,有研究显示,半饥半饱状态更利于考生临场发挥。

 

营养师推荐食谱

第一天

早餐:馒头 鲜牛奶 茶叶蛋 拌黄瓜(标准粉100g,牛奶250g,鸡蛋50g,黄瓜150g,香油3g)
加餐:草莓 核桃仁(草莓150g,核桃仁10g)

午餐:米饭 清蒸鱼 芹菜腐竹 青菜木耳汤(粳米100-150g,鲈鱼100-200g,芹菜150g,腐竹25g,青菜150g,木耳5g,花生油10g)

加餐:苏打饼干 酸奶 (苏打饼干,25g酸奶,100g)

晚餐:麻酱花卷 绿豆粥 芹菜腐干 蒜薹肉丝(标准粉75-125g,芝麻酱10g,粳米25g,绿豆10g,芹菜150g,豆腐干50g,蒜薹100g,瘦猪肉25-50g,豆油10g)

加餐:红枣小米粥(红枣10g,小米25g)

 

第二天

早餐:肉包 豆浆 海带丝拌青笋(小麦粉100g,瘦牛肉50g,豆浆300g,浸海带50g,莴笋100g,橄榄油3g)

加餐:苹果(苹果200g)

午餐:红枣二米饭 芹菜炒肉丝 冬瓜虾皮紫菜汤(大米100g,小米25g,红枣10g,芹菜100g,猪瘦肉50g,冬瓜100g,虾皮5g,紫菜5g,花生油10g)

加餐:酸奶 大杏仁(酸奶100g,大杏仁10g)

晚餐:红薯玉米糁 花卷 青菜虾仁 白菜烧豆腐(红薯100g,玉米糁25g,小麦粉75g,青菜150g,虾仁25g,白菜100g豆腐50g,菜子油10g)

加餐:牛奶250g


 

洛阳新区人民医院营养科简介

洛阳新区人民医院营养科成立于2013年9月,隶属于医务科,目前拥有营养师两名,现开展住院患者营养支持治疗和营养门诊工作。

营养科业务范围:对住院和门诊患者进行营养风险筛查、营养测评、慢性代谢性疾病的饮食指导、宣教及危重症患者的肠内营养支持治疗等工作,针对不同疾病和营养状况人群制定合理的营养治疗方案,定期开展集中性营养知识讲座,对出院患者进行居家营养指导及随访服务。

曹营洁,学士学位,营养师,从事临床营养

相关工作7年,具有丰富的临床经验,擅长ICU

重症患者的营养支持与指导、慢性代谢性疾病的

饮食宣教与指导工作。

段丹丹,硕士学位,营养与食品卫生学方向,擅长

孕产妇的饮食指导工作及重症患者的营养支持治疗。

 

营养门诊地址:篮球场对面小二楼一楼(原体检科)

电话: 曹大夫 15838817121

           段大夫 15236273181

 

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